“雨花齋”推崇均衡飲食，提倡吃素。“雨花齋”2011年誕生于杭州建德，與一位老人有關。這位老人是建德廣安禪寺的一位出家僧人——“上文下全長老”。他拿出了一生的積蓄，想開一家免費吃素的餐館，因為這樣就會有更多的人戒殺吃素，同時，更多的生命也會免遭殺戮。2011年中秋節，“雨花齋”正式成立。如今，越來越多的人來到雨花齋，有些人愛上了素食，而有些則成為了雨花齋的義工。如今，雨花齋如雨后春筍，在北京，江蘇，山東，上海，安徽，吉林，徐州等多個城市出現，免費到雨花齋就餐的各界人士己超過七十多萬人。

　　“雨花齋”的免費用餐是“互助餐”，倡導愛心互助理念。您吃的是愛心人士供養布施的，您吃后也會有錢出錢、有力出力，奉獻愛心，攜起手來共同幫助一些老弱病殘群體。這樣愛心循環往復，免費用餐就會長期堅持下去。免費素食餐廳是建立在感恩互助基礎上的，她是理解和實踐傳統文化內涵的方法。契合心靈與生態的“慢”文化，正在與“高速”發展的現代觀念發生著深刻的速度對比，生命求索的究竟問題，可以幫助我們做出正確的選擇。我們首先力行“節日食素”，旨在讓那些原本對我們來說是喜慶日、狂歡日，比平日還要屠殺更多的動物，而對它們來說如同災難日的所有公眾性節假日，成為真正普天同慶、眾生歡喜的日子，體悟“和睦、仁慈、平等、自在”的生命品質對于每個生命的意義。