魚雅魚鍋是上海魚雅餐飲企業(yè)管理有限公司旗下的品牌。魚雅餐飲是一家集直營和特許加盟為一體的綜合性餐飲公司。魚雅餐飲經(jīng)過20年的健康快速發(fā)展，已成為一家專注于綠色魚火鍋和麻辣燙火鍋系列產(chǎn)品開發(fā)及品牌化經(jīng)營的集團公司。
百年前，山城人擅烹喜好，常常歡聚酣飲，其間多以鮮魚燙而食之，遂成“麻辣魚”。清光緒帝巡游，偶嘗魚之美味，念念不忘，舒總管即潛心研制魚之做法，終改良成佳肴美味。后人魚雅魚鍋，繼承先人之精髓，秉承創(chuàng)立之理念，將中餐烹藝與火鍋很好的結(jié)合，打造出被譽為《中華名吃》的“魚雅魚鍋火鍋魚”，充分體現(xiàn)香味濃郁和魚類的鮮美。
其間按照嚴格的自有工藝投放二十余種配料。講究自有工藝嚴謹，火候準確，做工精細，以秘烹魚肉滑嫩，入口其香，彷如白玉，香味濃郁、肉質(zhì)鮮嫩、湯紅色亮、辣而不燥、綠色營養(yǎng)等特點，穩(wěn)立餐飲市場，歷經(jīng)不衰。
在董事長的領(lǐng)導(dǎo)下，以“業(yè)精于勤”商精于誠的企業(yè)精神，一份爭取降低成本始終把味道、菜品質(zhì)量放在首位的經(jīng)營原則，艱苦創(chuàng)業(yè)，努力拼搏，目前已發(fā)展為擁有三家直營店，五十家加盟店的連鎖企業(yè)。在我們以管理服務(wù)和技術(shù)味道為主的專業(yè)領(lǐng)域中，我們做出了貢獻，這有賴于我們杰出的員工團隊，有賴于我們員工數(shù)十年如一日的不息耕耘。
歷史將永遠銘記我們“魚雅魚鍋”的辛勤足跡。隨著事業(yè)的發(fā)展，我們的視野不斷拓寬，舞臺日益廣闊，我們的志向也更日趨高遠，但我們“魚雅魚鍋”人始終不變的是持續(xù)開拓創(chuàng)立的永恒追求，背負著成就自我、發(fā)展企業(yè)、振興祖國的偉大重任，遵循一絲不茍，茍求細微的工作態(tài)度，“魚雅魚鍋”必將贏得新一輪騰飛
公司終始目標是完成“百店工程”,打造魚鍋，做同行業(yè)的引路者，本著“立足國內(nèi)，走向海外，連鎖天下”的戰(zhàn)略目標，魚雅將與伙伴們兩臂共振、共同騰飛、實現(xiàn)雙贏。
