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樟茶鴨

加盟行業：

餐飲 > 小吃
適合人群：

自由創業在崗投資
品牌發源地：

四川
經營模式：

經銷代理
成立時間：

2014-07-10
門店總數：

165
投資金額：5~10萬

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樟茶鴨加盟介紹

樟茶鴨加盟

　　樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經典的傳統名肴之一，屬于川菜。此菜選料嚴謹，制作精細。是選用秋季上市的肥嫩公鴨，經腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉熏鴨為關鍵。樟樹為常綠喬木，多繁生于暖地，葉子為橢圓形，富樟樹特有的香氣，以之與花茶熏鴨是此菜的一大特色。此菜裝盤上席也很講究，整鴨熏好后要先斬段后整形，復原于盤中，使鴨子不僅肉好吃，而且形好看。上席時配以"荷葉軟餅"，供食者卷食，風味尤佳。

　　1.將鴨宰殺煺凈毛，在背尾部橫割7厘米長的口，取出內臟，割去肛門，洗凈。盆內放入清水2000克左右，加花椒20粒和精鹽，將鴨放入浸漬4小時左右撈出，再放入沸水鍋中稍燙，緊皮取出，晾干水氣。取用花椒50克、鋸木屑500克、柏樹葉750克、樟樹葉50克拌勻，放入熏爐內點燃起，以竹制熏籠罩上，把鴨子放入籠中，熏10分鐘后翻個兒，熏料中再加茶葉和樟木屑，再熏10分鐘，至鴨皮呈黃色時取出。

　　2.將紹酒、醪糟汁、胡椒粉、味精調成汁，均勻抹在鴨皮上及鴨腹中，將鴨子放入大蒸籠內，蒸2小時，取出晾涼。

　　3.炒鍋上旺火，下菜油燒至八成熱，將鴨子放入炸至鴨皮酥香撈出，刷上芝麻抽。將鴨子切成3厘米長、1.5厘米寬的小條裝盤，鴨皮朝上蓋在鴨頸上，擺成鴨形。上桌時將麻油5克與甜面醬少許調勻，分盛兩碟，開花蔥也分別擺入兩小碟中，圍在鴨子的四邊佐食。

　　折疊制作關鍵

　　①鴨子制作前要洗干凈，并用清水加鹽、花椒浸漬，以除去異味，吸入咸味。

　　②要熏好，使其吸入熏味。入油鍋炸至皮脆即取出，不要炸焦，否則會有苦味。

樟茶鴨加盟優勢

樟茶鴨加盟

　　1、使用總部合格的品牌和商譽，分享樟茶鴨品牌帶來的人氣和資源。

　　2、品種的多樣化會迅速的淘汰老式產品，因此新品自然就會潮流的情斷，樟茶鴨擁有專業開發團隊，為您不斷研發新產品，讓您的店面獨領行業風騷。

　　3、樟茶鴨公司擁有一支專業的技術團隊，專門為加盟商提供全面的技術培訓，扶持您開店順利。

　　4、公司擁有完善的培訓體系，從開店創業的每個環節，都會為加盟商提供多方面的加盟培訓支持，使加盟商嫻熟掌握產品、管理、導購等知識，助力拓展終端市場。

　　5、樟茶鴨擁有非常專業的市場、技術、管理和運營團隊，選擇加盟樟茶鴨店，專業團隊會為加盟商的店鋪進行多方面的技術支持，協助加盟商開店。

　　6、依靠樟茶鴨品牌成熟的經營模式，以及總部對加盟者的支持與服務體系，減少加盟的盲目性，降低創業的成本。

樟茶鴨加盟條件

　　1、具有民事責任能力的自然人或企業法人。
　　2、認可并接受的經營理念和模式，有志于創業加盟的人。
　　3、開店前期，需自備充足的加盟經營資金。
　　4、有固定的經營場所。
　　5、加盟商在當地要有合格的商業關系，要與當地的大型主流商場保持合格的關系。
　　6、具備合格的合作意識以及合格的商業信譽。
　　7、能夠吃苦耐勞，工作踏實，一直保持有積極向上的心態。

樟茶鴨加盟流程

　　1.加盟咨詢：
　　加盟商以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的加盟顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。
　　2.實地考察：
　　加盟商到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業務交流。
　　3.資格審核：
　　總部對加盟商進行審核。確認加盟商的合作資格。
　　4.簽訂合同：
　　雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。
　　5.繳納費用：
　　加盟商按所選擇的加盟類型向總部交納相關的費用。
　　6.總部培訓：
　　總部安排加盟商進行技術培訓，培訓合格后頒發授權銅牌。
　　7.店面裝修：
　　總部為加盟者提供裝修指導，與設計指導。
　　8.開業：
　　總部持續關注加盟者的經營情況，并給予經營指導與幫助。

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徐女

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2025-12-15 07:32:21 來自 亞太地區 43.243.12*
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火先生

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丁文龍

加盟費和造價

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2025-12-01 05:30:04 來自 廣東清遠 58.62.2*