誠信為本，優異品質。"為大眾做大眾喜愛的火鍋"是公司堅持不懈的經營宗旨，將老味火鍋與現代飲食文化相結合，廣泛挖掘特色菜品，積極弘揚火鍋文化，努力推進餐飲行業的繁榮和發展。公司已初步形成了"菜品風味化、人才專業化、管理規范化、經營規?；?的格局。
 
文化理念
使      命：打造大眾化火鍋的拓荒者。
企業價值觀：企業的成就是“人”—客人、加盟人、員工。
座  右  銘：永遠比競爭對手快半步。
經營理念：  客源總是向性價比優越的地方流動。
管理理念：  智能化集成、傻瓜化操作。
                  讓智力群上移，操作群下移。
哲學：  與加盟商共同發展；與員工共進共退；與行業相生共榮。
經營特色：  以牛油、清油和營養系列火鍋為主題，主要特色有：
鍋    品：  牛油紅鍋、清油紅鍋、菌香鴛鴦鍋、鯽魚紅白鍋及干鍋系列
菜    品：  曾記太婆毛肚、曾記掛面鴨腸、曾記水上漂牛肉、記現炸酥肉、 ……