奶茶加盟__影響奶茶經(jīng)營(yíng)的因素

2017-04-01 17:36:04 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：555次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

品牌名稱：戴妃冰淇淋
所屬行業(yè)：餐飲 > 冰淇淋
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬

奶茶加盟經(jīng)營(yíng)的好壞是由許多因素決定的。從總體上來說，環(huán)境因素、服務(wù)因素、比較因素、宣傳因素、反饋因素、管理因素對(duì)奶茶的經(jīng)營(yíng)起著非常首要的作用。下面，偶將逐一進(jìn)行敘述。

　　一、環(huán)境因素
　　任何事物都是內(nèi)因、外因共同起作用的結(jié)果，對(duì)奶茶業(yè)也不例外。其中，環(huán)境因素是影響奶茶業(yè)經(jīng)營(yíng)成功的外部因素，它對(duì)奶茶業(yè)經(jīng)營(yíng)的成功與否起著非常首要的作用。
　　1、奶茶位置
　　奶茶業(yè)與其他企業(yè)不同，它是將顧客吸引到奶茶來消費(fèi)，而不是將產(chǎn)品從生產(chǎn)地向顧客消費(fèi)地輸送。因此說，奶茶位置選擇的好壞對(duì)奶茶經(jīng)營(yíng)有很大的影響。選擇一個(gè)好的位置是奶茶產(chǎn)生和發(fā)展的前提條件。奶茶位置的選擇與奶茶經(jīng)營(yíng)的其他因素相比，它具有穩(wěn)定性和長(zhǎng)期性的特點(diǎn)。所以，奶茶店位置一經(jīng)確信，通常不能更改，否則會(huì)浪費(fèi)許多資源。影響奶茶選址的因素前已述及，在此不再贅述。
　　2、環(huán)境
　　奶茶店內(nèi)部環(huán)境的好壞也影響著奶茶的經(jīng)營(yíng)。因?yàn)槿魏我粋€(gè)人都愿意擁有一個(gè)溫馨、舒適的進(jìn)餐環(huán)境。奶茶店內(nèi)部裝飾要做到下列幾點(diǎn)：
　　奶茶店內(nèi)的地面、墻壁、門窗等幾個(gè)裝潢設(shè)計(jì)要給人一種溫馨、舒適的感覺。
　　菜單的內(nèi)容與資料要清晰，菜單的封面設(shè)計(jì)很好給人一種新穎感。
　　環(huán)境的整潔性。這就要求奶茶桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線；餐桌、椅腿及擺臺(tái)的盤子橫看成行，豎看成列；奶茶的墻壁、飾物、地面、桌面要干凈無塵。
　　奶茶店的環(huán)境要與顧客的性別、年齡相適應(yīng)。
　　服務(wù)人員的制服具有標(biāo)志性和影響性。服務(wù)人員的制服要與奶茶的風(fēng)格保持一致。有特色的制服不但能烘托氣氛，也能夠起到推銷作用。
　　二、服務(wù)因素
　　奶茶業(yè)是一種服務(wù)性的行業(yè)，服務(wù)那就奶茶的生命線。從另一地方來講，奶茶的有形設(shè)施只有服務(wù)才干體現(xiàn)其價(jià)值。現(xiàn)代社會(huì)，人們把奶茶作為感情交流的首要場(chǎng)所，不僅對(duì)各種美味佳肴越來越講究，對(duì)奶茶的綜合服務(wù)也提出啦更新更高的要求，‘“美食藝術(shù)”與“美食服務(wù)”密不可分，缺一不可。
　　只有那些素質(zhì)高、修養(yǎng)好的服務(wù)員才干提供好的服務(wù)。不錯(cuò)的服務(wù)員應(yīng)懂得怎樣快速、地向顧客提供服務(wù)；不同的人要向他們提供不同檔次的服務(wù)；上菜的先后順序等。
　　1、質(zhì)量比較
　　評(píng)價(jià)奶茶產(chǎn)品的質(zhì)量，傳統(tǒng)的辦法是從色、香、味、形、質(zhì)、器、營(yíng)養(yǎng)地方判斷。在餐館的實(shí)際運(yùn)作進(jìn)程中，經(jīng)營(yíng)者一定認(rèn)真對(duì)待顧客的評(píng)價(jià)，任何一種產(chǎn)品，只有得到顧客的認(rèn)同與稱贊，那才是真正的質(zhì)量。“食無定味，適口者珍”是普通的道理。
　　2、數(shù)量比較
　　這里所指的數(shù)量比較是指菜肴的分量地方。分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量來表示，也可用容量來表示。西餐菜品主要考慮每一位顧客能否吃飽。在宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)中，針對(duì)不同的顧客群體進(jìn)行分量設(shè)計(jì)是一項(xiàng)首要內(nèi)容。在中餐中，由于顧客對(duì)菜品的多樣化要求逐漸增加，與之相適應(yīng)，分量有減少的趨勢(shì)。
　　3、價(jià)值比較
　　價(jià)值指菜品價(jià)格與數(shù)量的關(guān)系，奶茶菜品應(yīng)做到物有所值。奶茶提供的食品和服務(wù)要值得顧客付那么多的錢。生意場(chǎng)上人們常說，“三分經(jīng)營(yíng)吃飽飯，七分經(jīng)營(yíng)餓死人”，也那就物有所值。對(duì)價(jià)值的比較，奶茶經(jīng)營(yíng)者會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的定價(jià)在同類奶茶中處于哪些程度，以便選擇正確的價(jià)格政策。
　　三、宣傳因素
　　宣傳是把奶茶產(chǎn)品推向市場(chǎng)的一個(gè)進(jìn)程，目的是使顧客認(rèn)識(shí)并深信奶茶的產(chǎn)品那就他們所需要的產(chǎn)品，并促使他們購買和消費(fèi)。
　　值得一提的是一種新的宣傳手段——公共關(guān)系。做好公共關(guān)系工作有助于樹立奶茶在公眾中的形象。公共關(guān)系包含下列一些地方：
　　合格的信譽(yù)源于產(chǎn)品質(zhì)量，這是優(yōu)先位的原則。

　　要與周圍環(huán)境建立融洽的關(guān)系，充分利用一切傳播媒介，如幾個(gè)贊助

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