“李軍政麻辣雞”工藝流程復(fù)雜，配料十分講究。主要配料有：花椒、生姜、辣椒、如桂、良姜、草果等十六味混合煮制而成。食后辣的開(kāi)心，麻的爽心，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感較好。強(qiáng)身健體，久食不厭之特點(diǎn)，是廣大消費(fèi)者心目中的美食佳肴。“李軍政麻辣雞”(原李家燒雞)，始創(chuàng)于光緒二十九年(1903)。是河南省郟縣一家傳統(tǒng)燒雞制作者，集加工、銷(xiāo)售于一體，融批發(fā)與零售相結(jié)合服務(wù)于大眾。公元1903年冬季李軍政曾祖父李多祥就開(kāi)始掛牌經(jīng)營(yíng)“李家燒雞”，二十幾歲就自己研究煮制燒雞，當(dāng)時(shí)采用生鐵鍋煮制，并且是推著小木車(chē)，掛個(gè)小木牌子走街串巷去叫賣(mài)燒雞。民國(guó)二十六年(1938年)春季，李多祥將“李家燒雞”煮制方法傳授給其子李克。之后，就采用原始大鐵鍋、土灶臺(tái)、用硬木柴燒火煮制燒雞，做起了“李家燒雞”生意，經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)、揣摩出一套淺熟獨(dú)到的煮制方法，并大膽進(jìn)行改進(jìn)，在使用老湯的基礎(chǔ)上，精選一些名貴材料，使“李家燒雞”升華到色澤光亮，氣味芳香，咸淡透骨適宜，深受人們的歡迎。

在黨的十一屆三中全會(huì)的精神鼓舞下，李克之子李銀亮繼承和發(fā)展了老一代傳統(tǒng)，勤奮、樸實(shí)，善于做飲食業(yè)生意之特點(diǎn)。在當(dāng)時(shí)家庭底子薄、人口多、條件差的情況下，自籌資金，在老西關(guān)口大槐樹(shù)下用木制燒雞車(chē)做起了燒雞生意。年李銀亮之子李軍政把原來(lái)的“李家燒雞”更名為“李軍政麻辣雞”并采用了鋁制大鍋，使用煤炭、煤氣煮制燒雞。十幾年的工藝技術(shù)改進(jìn)，給當(dāng)?shù)氐娘嬍硺I(yè)帶來(lái)了生機(jī)和活力。李軍政憑著自己的誠(chéng)信服務(wù)和 ，贏得廣大客戶(hù)的信任和支持，業(yè)務(wù)發(fā)展為以燒雞為主，兼營(yíng)雞塊、雞雜、雞肝、雞胗、咸雞蛋。

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李軍政麻辣雞特色

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