紅薯,歷來都是被人們認為很不起眼的一種食物,而今天講的這個賣紅薯的大學生王杰卻把紅薯玩出了花樣,與山東、魯山的加工廠合作生產出了新型的紅薯干果及飲品系列小吃.目前,他已經在北京、西安、鄭州開了近十家連鎖店了.

　　王杰來自鶴壁,2001年畢業于鄭州牧專,之后一直從事銷售行業,他性格豪爽又很健談,從普通的緩解器械業務員到中菱集團售樓部業務經理,從月薪一千到月薪三五千甚至一萬,王杰對自己的工作非常的滿意.可是到了2003年來了一場非典,全國各行各業都受到一定程度的影響,而房產行業受的影響更大,公司不濟員工生存不下,王杰無奈只得離開.

　　北京游玩業余擺地攤

　　工作了兩年,也有了一些積蓄,王杰也想去自己向往已久的首都玩玩,于是等非典過了他就去了北京.在北京的同學帶領下,不長一段時間王杰就把北京各個有名的景點逛了個遍.沒有事做,王杰就想擺個地攤,順便賺點小錢,當時看到一種流行的小東西,我就批發了些賣了起來,那種東西叫不上它的名字,但是閃閃發光的挺受人喜歡的.就這樣王杰白天出去玩,晚上在夜市上賣東西,瀟瀟灑灑半年過去了.

　　半年之后王杰想回家看看了,巧的是剛回鄭州在火車站他就遇到了以前的一個同事,那個同事正批發了一些音像制品在火車站擺攤賣的,久別遇故知,兩個人好好談了一下心,王杰又給他幫了一段時間的忙.這一段時間沒白幫忙,激發了王杰賣音像的想法,王杰覺得同事賣音響賣的那么好自己不也可以賣嗎?反正自己也有些積蓄,就租了個店面賣起音像來,那時影吧很流行,音像銷售的也好,等影吧過了流行期,生意開始差了起來,王杰就把店關了.

　　都是韓風惹的禍

　　轉眼就到了2007年,王杰關了音像店正閑著沒事,就一直在尋找其他的項目.這時一個從韓國旅游回來的同學跟王杰說了一個項目就是賣紅薯,那個同學說韓國很流行的一種時尚小吃就是紅薯片,吃起來干脆爽口.

　　他把這個情況跟王杰一說,王杰也有點動心,就開始上網查有關紅薯的資料.原來這普通的不起眼的紅薯竟然有這么多好處,它含有十多種維生素,被譽為蔬菜中的排行靠前,近年來,世界衛生組織（WHO）經過3年的研究和評選,紅薯已經被列為13種優佳蔬菜的排行靠前呢.

　　這時王杰的一個同學在北京也在調查這個項目,北京已經開始有幾家專賣紅薯的店了,這些店除了烤紅薯以外,經營的其他的產品就是在韓國比較流行的那些紅薯條紅薯片之類的,還有很多紅薯加工的各種干果、飲料等等.

　　紅薯本是很普通的一種食物,在新成立前被貧下中農作為較低級的飯食,從那時過來的老一輩人也經常是覺的紅薯沒什么特別的,如今把它做成休閑小吃并當成專門的品牌來賣卻成了一種比較新鮮的事物了.單看北京的青年老少每次買紅薯小吃都排幾十米的長隊,足以說明紅薯的市場有多大.王杰本自有些心動,同學在旁邊又是擂鼓加油,大家都有豪情來做這個項目,天時地利人和,齊了,就開始干吧,有的同學干脆把自己在北京很得意的工作都辭了,來做這個項目.

　　過街薯要的就是個性

　　他們決定先從烤紅薯做起,先是買了一個烤紅薯機,然后租了一個報亭來賣.大家都知道過街老鼠人人喊打這個俗語,他們就故意反其諷意把店名取做了過街薯,他們還自編了一幅對子,薯條薯片薯我棒,過街紅薯不一樣.但是經營了兩個月他們就發現賣的產品太單一了,有很多顧客來了會向他們問其他的紅薯類的小吃有沒有賣的,王杰知道,顧客說的小吃是市場上賣的薯條、薯片之類的.

　　原來王杰他們只是想探測一下市場,就先是只賣了烤紅薯,現在發現市場這么大,他們就開始增添新的紅薯小吃.但是很多小吃市場上并可以批發到,于是他們就開始決定自己加工這些小吃.要加工小吃就需要紅薯材料,需要工具,需要技術,這就需要很多的開支,于是幾個人一合計,各出一份資金,一共湊了11萬塊錢.

　　為了加工小吃,他們請了很有經驗的糕點師來做指導,看紅薯加工成什么樣的小吃比較好,然后又請專門研究紅薯的教授來做指導,看選用什么樣的紅薯來加工,后來又聯系了山東、魯山一些比較有名氣的食品加工廠生產這些小吃.各方面的學習研究,他們自己也學會了一些制作紅薯小吃的手藝,另一部分紅薯干果之類的就交給食品加工廠來做了.經過他們自己的制作和加工廠的生產,他們推出了50多種紅薯小吃.

　　這時他們新開的一家店面也比較正規了,這個店面就成為了他們過街薯的一家形象店.有市場就有消費,有消費就會促進市場的,隨著生意的日益紅火,他們決定再到西安開店.王杰說,西安是的九朝古都,那里經濟比較繁容,一些國外游人也經常到那兒觀光;另外他們采用的紅薯原料大部分出自西安;還有一個重要的原因就是有同學在西安,對市場比較了解.

　　于是他們的過街薯第二家店就開在了西安.剛開始過街薯也是在報亭一樣的房子里經營,經過試驗觀察生意也像北京那邊一樣好,幾乎每天買小吃的都排很長的隊,王杰說生意好的話一天能賺兩三千塊錢,一般的情況也能賺個七八百.生意不錯,他們就又租了門面房開起了形象店.

　　半年多的時間兩個城市都試驗成功,他們開始把發展方向轉向鄭州,因為我們都是河南人,不管在哪發展的有多好,我們都牽掛著自己的家鄉.但是他們也考慮到了,鄭州的消費水平暫時還不如北京和西安的消費水平,人們對這個新事物也沒有這兩個城市易于接受.

　　作為河南人,把過街薯推向鄭州

　　路都是人走出來的,不嘗試怎么知道行不行得通呢?于是2008年的8月份他們把過街薯開在了鄭州.這時鄭州市還只有他們一家這樣專門賣紅薯小吃的店,不過我們開業沒多久,其他的紅薯小吃店也相繼在鄭州開了起來,我們心里自然而然就有了壓力.

　　像以前一樣,他們先后在豐樂路東風路和豐慶路博頌路經營了兩家報亭店,并且在經三路的世紀聯華超市設了一個銷售點,王杰說目前這些試營點都不是穩定的,等經營了形象店說不定這些小店都要撤了.

　　不過照目前情況看,他們當初預測的情況也應驗了,鄭州銷售的情況的確不如北京和西安銷售的好,好像鄭州人對這個新事物還沒有接受起來.但是王杰他們是很有信心拿下鄭州這個市場的.為了宣傳過街薯這個品牌,他們光宣傳頁就印了五萬份,目前正準備在電視臺等媒體做些宣傳和廣告,并且在網上論壇里也做了大量的推廣和宣傳,他們相信大家齊心協力努力進取一定會取得成功的.

　　隨著各個店的經營,人們也開始對過街薯慢慢也有了認可,經營點都在公交車站牌附近,這樣也有利于宣傳和促進消費.所有的店都是王杰和同學分工管理的,這些店雖然銷售的是不如北京和西安經

　　的店,但是偶爾也會出現人們排隊購買的情況.俗話說,酒香不怕巷子深,何況王杰他們又在不斷地做宣傳和推廣,雖然只有三四米遠的隊,但是已經可以說明人們對這個新事物正在慢慢地接受.

　　現在王杰他們已經經營了近十家的連鎖店,北京、西安、鄭州各有三家. 雖然表面上在外人看著經營的有些小規模了,但是對于我們計劃的把這個項目做成比較規范系統（原料搜集、系統加工、市場銷售等各個環節）的話,還需要一兩年或者幾年的時間,這對我們來說其實才剛剛賣出一小步.王杰說.

　　王杰說現在他們已經拿到了過街薯的商標了,鄭州的市場也可以大刀闊斧的發展了,等經營的好了,北京和西安的店就要撤了,身為河南人,一定要為河南人做事,我們都有信心做成功!看著王杰那么自信,我們也為他加把勁吧!越眾創業網忠心地祝愿王杰和他的朋友們,在創業的路上越走越遠!

　　記者手記:我從王杰身上學到的

　　1.創業是需要資金的支撐和機遇的把握的.

　　2.有的事物也許很不起眼,但是好好利用的話說不定會做出很好的成效.紅薯,一個多么普通的食物,把它開發成休閑小吃,卻成了大眾的追捧之物.

　　3.店名要取的有特色、有創意,過街薯反諷過街老鼠人人喊打之意,反而更容易讓人記住.

　　4.在做某種項目時,自己不太懂行,可以找名氣的來指導.雖然前期麻煩些,但磨刀不誤柴工.

　　5.創業需要一步步慢慢地發展,從報亭試營業到形象店經營就是一個循序漸進的發展過程.而報亭多位于人流量大、車流量多的公交站牌附近,也是一個不錯的選址方式.

　　6.市場是根據顧客的需求不斷的變化的,如果顧客有需求,市場上沒有的產品,自己也可以找廠家來生產.

　　7.選擇在哪個城市創業,要綜合考慮,比如廠地是不是離的比較近、自己熟悉與否,有沒有熟人,對市場是不是很了解.

　　8.一個項目在別的地方比較流行可能會好發展一些,換一個地方卻不一定發展地那么好,這就需要一個過渡時期了.而加大宣傳力度,打造自己的品牌,是讓讓大眾更快的認可自己的一種方式.