翅味鮮馭賣場思維經營餐飲，用品類管理切割市場，掘文化多元重塑川菜。以"便捷、快樂、時尚、美味、超值"為理念，改造傳統川菜烹飪工藝，傳承川菜特色風味和時尚主流;

瞄準18-40歲都市活力消費群，區隔中式快餐，推出相對廣度與深度和諧統一的餐品結構，在城市大人流集中商圈的黃金地段，實行工廠化半成品生產+生動賣場銷售的一種經濟型餐飲業態。

專業的品類管理，以零售業賣場思維徹底顛覆廉價型餐館(即通俗稱為"蒼蠅館子"之流的餐飲)。

　　翅味鮮除了對食材選取的講究，對于門店的選址也同樣考究。細心觀察你便會發現，翅味鮮的門店多選擇在人流分布密集的位置，如市中心、學校附近或是美食廣場周邊，且在市中心便有4家分店，可謂占據了天時、地利與人和的優勢，這也是翅味鮮為何人氣如此爆棚，每到飯點若是來遲便要開始等位的原因。

　　翅味鮮秉承“一菜一格、百菜百味”的理念，沿襲傳統川菜精髓的同時也不墨守成規，提高/增加美味的同時更加提高/增加菜品質量。遵循現代營養學理念，翅味鮮摒棄油炸、燒烤與排擋等對人體不利餐品，全力打造奡“綠色”美味的餐飲。對于川辣，翅味鮮也做了較大的改進，以更加科學的川辣配比，適應于各地食客享用。其鮮美滋味，深受各個年齡層的食客喜愛，可謂老少皆宜，難怪叫座又叫賣。

　　十三年歷練鑄就成長，今日的翅味鮮已是一個體系成熟的“快尚餐廳”，相信在日后，翅味鮮會為蓉城乃至全國的食客締造出更多的美食。

　　翅味鮮配方：1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟，用開水焯一下，備用

　　2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右

　　3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻 每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味

　　4.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉

　　5.小火，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃 灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒

　　6.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜 .大約5分鐘后收汁后盛盤

　　7.在雞翅上灑少許孜然粉，即可

　　注：吃的時候，多撒一些孜然面或是加一些辣椒面，隨個人口味搭配佐料，盡情享受美味吧